Croissanty z usługa dostawy chleba Wildgrain nie miała być tak pyszna. Przecież przyszły pocztą. Ale mimo to były kruche, maślane, o klasycznym smaku Viennoiserie, z przypieczoną powierzchnią zewnętrzną i przewiewną konsystencją w środku, wciąż gorące po upieczeniu w piekarniku i wystarczająco delikatne, aby zgniotły się przy pierwszym dotknięciu.
Zdjęcie: Matthew Korfhage
Gdyby dostarczono mi je na talerzu w lokalnej restauracji, przyjąłbym te rogaliki jako świeżo upieczone od podstaw. A jednak zaledwie 20 minut wcześniej te wypieki były całkowicie zamrożone. Dwie godziny temu jechali ciężarówką dostawczą w stronę mojego domu.
Wildgrain to zarówno nowa, jak i stara koncepcja: dostawa świeżego pieczywa. To usługa miesięcznego abonamentu, polegająca na dostarczaniu pudełek pieczywa wolno fermentującego i ciast na zakwasie z dowolnej z 50 małych piekarni na terenie całego kraju. Towar jest pieczony na parze, mrożony błyskawicznie, wysyłany bezpośrednio do Twojego magazynu i gotowy do wypieku w domu. Na swój sposób są świeższe niż w lokalnej piekarni. Dostępne są również plany bezglutenowe i roślinne.
Plany nie są tanie w regularnej cenie: 99 dolarów miesięcznie za pudełko zawierające sześć elementów i 159 dolarów miesięcznie za pudełko zawierające 12 elementów. Jednak według przedstawicieli Wildgrain obecnie te pudełka wysyłkowe są dostępne w sprzedaży po raz pierwszy w tym roku. Wpisz kod promocyjny WIRED40, a Wildgrain da Ci 40 $ zniżki na opakowanie wysyłkowe w pierwszym miesiącu (tylko pudełka zawierające sześć i 12 produktów). W pudełku Wildgrain znajdziesz także bezpłatne rogaliki lub bezglutenowe ciasteczka na całe życie – pod warunkiem, że złożysz zamówienie przed 23 listopada.
Jak działają subskrypcje Wildgrain
Subskrypcja Wildgrain ma formę miesięcznego pudełka wypełnionego czterema, sześcioma lub 12 produktami, od pełnego bochenka zakwasu lub świeżego makaronu po paczkę sześciu pączków lub czterech dużych rogalików. W zasadzie co miesiąc możesz skomponować własne pudełko, wybierając spośród zdrowego zakwasu lub makaronu i dekadenckich wypieków.
Zamrożone wypieki można umieścić w zamrażarce, aby były gotowe zawsze, gdy ich potrzebujesz — na przykład, gdy rodzina przyjedzie z wizytą w niedzielny wieczór. Czas pieczenia wynosi od pięciu minut (pączki) do 20 minut (rogaliki, ciasteczka dyniowe). Upieczonych produktów nie trzeba rozmrażać przed pieczeniem: należy je zamrozić.
Powodem, dla którego ten proces działa, jest to, że chleb jest w większości już upieczony. Według przedstawicieli firmy Wildgrain zawiera umowy z małymi piekarniami, choć ich tożsamość nie jest ujawniana.
