Jeśli Twoje produkty psują się szybciej, niż jesteś w stanie je zjeść, spróbuj przechowywać je w inny sposób.
Przy takich cenach żywności wyrzucanie zepsutej żywności jest jeszcze bardziej gorzką pigułką do przełknięcia. Podczas gdy twoje kompost stos rośnie z niewykorzystanych owoców, warzyw i sałaty, większość z nas wolałaby widzieć te produkty na talerzu niż w koszu.
Aby sprawdzić, czy torby reklamowane jako fontanny młodości do głównych sałatek przydadzą się, poddałem testowi trzy, w tym bezpłatne torby kompostowalne dostępne w moim sklepie spożywczym, Torby siatkowe Thrive Market i szyk Ambrosii torby na produkty lniane.
Do testu użyłam czerwonej papryki i sałaty, które przechowywałam w woreczkach w szufladzie na produkty w lodówce. Robiłem to przez dwa tygodnie, co według aplikacji USDA FoodKeeper stanowi limit spożycia zarówno papryki, jak i sałaty, jeśli były przechowywane w lodówce po zakupie.
Oto, jak długo torby z produktami utrzymywały świeżość mojej żywności i które były najlepsze.
Nie przegap żadnej z naszych bezstronnych treści technicznych i recenzji laboratoriów. Dodaj CNET jako preferowane źródło Google.
Dzień 1: Zacznij od nowa
Kupiłem sałatę rzymską i czerwoną paprykę w lokalnym sklepie spożywczym Joe’s. Kiedy tam byłem, kupiłem torby kompostowalne w 100% ze skrobi roślinnej, dostępne bezpłatnie w dziale produktów.
Jak produkty wyglądały w dniu zakupu oraz wszelkie używane torby z produktami.
Wyprałam wszystkie produkty, pozostawiłam do wyschnięcia i włożyłam do torby. W lnianych torebkach Ambrosia do warzyw liściastych i warzyw jest napisane, że produkty powinny być mokre, a torby powinny pozostać wilgotne, więc postępowałem zgodnie z tymi instrukcjami. Następnie umieściłam je wszystkie w tej samej szufladzie z produktami w mojej lodówce.
Torby z produktami w szufladzie produktów w lodówce.
Dzień 4: Rozpoczyna się więdnięcie
Czwartego dnia z trzech pęczków romaine wszystkie zaczęły więdnąć, ale najgorzej wyglądała kompostowana, ponieważ większość jej zewnętrznych liści straciła chrupkość. Siatka i płótno wyglądały mniej więcej tak samo, ale jedno z zewnętrznych prześcieradeł siatkowego płótna było bardziej opadające niż prześcieradło lniane.
Sałatka rzymska dnia 4.
Jeśli chodzi o czerwoną paprykę, wszystkie wykazywały zwiększone marszczenie. Zarówno papryka siatkowa, jak i papryka lniana miały łodygi, które zaczynały wykazywać oznaki zepsucia. W tym momencie nie byłem w stanie stwierdzić, który z nich wyglądał najmniej świeżo.
Jak wyglądała czerwona papryka czwartego dnia.
Dzień 8: Jedno opakowanie produktu prowadzi
Do ósmego dnia sałata rzymska w worku kompostowym wykazywała wyraźne oznaki zepsucia, które najwyraźniej przedostało się przez zewnętrzne liście. Konkurenci z tkaninami siatkowymi i lnianymi również lekko przyciemnili na zewnątrz, ale przy siatce było to bardziej zauważalne.
Jak powieść wyglądała ósmego dnia.
Ponownie, wszystkie czerwone papryki wykazywały oznaki powiększonych zmarszczek, ale nie mogę stwierdzić, czy któraś była pomarszczona bardziej niż inne. Ogonki pieprzu siatkowego i lnianego nadal wykazywały rozkład, który był bardziej wyraźny na łodydze pieprzu lnianego. Jednak ten był również dłuższy i prawdopodobnie bardziej podatny na wykazywanie wad ze względu na większą powierzchnię.
Czerwona papryka w 8 dniu.
Dzień 13: Zwycięzca torby z produktem
Aby dać sobie dzień na skonsumowanie produktów, bo nie chciałem, żeby wszystko poszło na marne, ostatnią kontrolę zrobiłem 13 dnia, na dzień przed limitem zużycia aplikacji FoodKeeper. Jednakże rzymska przechowywana w worku z kompostem była spleśniała i niejadalna, więc wrzuciłam ją do kosza na kompost.
Pomiędzy siatką a płótnem siatka wyglądała na zużytą, a kilka zewnętrznych prześcieradeł było całkowicie zwiędłych i wygiętych. Chociaż nadal mogłem jeść oba bez zewnętrznych liści, pościel wydawała się świeższa.
Sałata na koniec eksperymentu.
Jeśli chodzi o paprykę czerwoną, w końcu udało mi się zauważyć różnice. Podczas gdy wszystkie wykazywały dalsze zmarszczki, kompostowana papryka miała najgłębsze zmarszczki. Pomiędzy kandydatami na len i siatkę, siatka miała więcej zagnieceń niż len, ale tylko nieznacznie.
Jak wyglądała papryka 13 dnia.
Ostatecznie powiedziałbym, że najświeższe pozostały produkty przechowywane w workach materiałowych, na drugim miejscu uplasowały się torby siatkowe, a na ostatnim – torby kompostowalne. Na zwycięstwo worka płóciennego mógł mieć wpływ fakt, że Ambrosia wyraźnie stwierdziła, że warzywa liściaste i warzywa powinny pozostać mokre w worku.
Co eksperci mówią o workach na produkty
Zapytałem szefa kuchni Vahista Ussery’ego, dyplomowanego dietetyka i założyciela firmy To Taste zajmującej się doradztwem i edukacją w zakresie żywienia kulinarnego, dlaczego len najlepiej wypadł w moim teście. Powiedziała, że nie jest zaskoczeniem, że zwyciężył len, ponieważ ma wiele zalet, jeśli chodzi o przechowywanie produktów.
„Pościel pomaga kontrolować wilgoć, pochłaniając nadmiar, który może spowodować szybkie zepsucie produktu” – powiedział Ussery. „Jednocześnie nadal umożliwia cyrkulację powietrza, dostarczając produktom potrzebnego tlenu, a także umożliwiając ucieczkę etylenu”.
Niektóre produkty, takie jak owoce, wydzielają etylen, który może powodować szybsze dojrzewanie produktów, jeśli gaz zostanie uwięziony w worku z produktami.
Czerwona papryka w różnych workach.
Len ma również działanie antybakteryjne, co oznacza, że zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni. „Torby płócienne to naprawdę najlepszy sposób na zapewnienie jakości produktu i zrównoważenia środowiskowego” – powiedział Ussery.
Jeśli chodzi o torby siatkowe, pozwalają one na większą cyrkulację powietrza, jednocześnie pochłaniając mniej nadmiaru wilgoci. Jeśli obecnie posiadasz torby z siateczką na produkty, Ussery zaleca umieszczenie w torbie razem z produktami ręcznika papierowego, aby pomóc wchłonąć wilgoć. Należy również unikać przechowywania w tych torebkach warzyw liściastych i świeżych ziół, ponieważ nadmierna cyrkulacja powietrza może powodować odwodnienie, co prowadzi do zwiększonego więdnięcia. To wyjaśniałoby, dlaczego rzymska przechowywana w siatkowej torbie więdnie bardziej niż rzymska przechowywana w płóciennym worku.
Etykieta na lnianą torbę produkcyjną na warzywa liściaste.
Chociaż torby kompostowalne są lepsze od plastikowych pod względem trwałości, są zaprojektowane tak, aby rozkładały się podczas kompostowania. Nadmierna wilgoć może faktycznie rozpocząć proces kompostowania, gdy po prostu próbujesz przechowywać swoje produkty.
„Torby kompostowalne zatrzymują również etylen i nie pochłaniają wilgoci” – powiedział Ussery. „Lepiej używać ich wyłącznie na zakupy niż do przechowywania.”
Ana Bueno, holistyczna dietetyczka i założycielka BuenoSeeds Nutrition, dodatkowo podkreśla znaczenie wiedzy o tym, jak każdy rodzaj produktu zachowuje się podczas przechowywania.
„Podejście uniwersalne rzadko się sprawdza” – stwierdziła. „Zrozumienie sposobu przechowywania każdego rodzaju żywności jest kluczem do ograniczenia marnowania żywności i zachowania wartości odżywczych”.
Lekcja wyciągnięta. Następnym razem, gdy przyniesiesz do domu świeże produkty, poświęcenie zaledwie kilku dodatkowych minut na stworzenie idealnego środowiska do przechowywania może zmienić Twoją sałatkę z po prostu dobrej w naprawdę świetną.
