Nos encantan los hacks de la cocina, pero solo cuando dan buenos resultados como método tradicional. Esta es una forma sorprendente Revise la participación para la donación Arbico Destruye un pollo entero para la perfección crujiente en la freidora de aireLos atajos están bien aprendidos, mientras que otros simplemente no se apilan.
Entonces, ¿cuándo se extiende un truco potencialmente inteligente o una herramienta de cocina de apertura segura a una muleta?
Supongamos que está buscando automáticamente la misma herramienta, equipo o recursos, siempre que esté en una cocina o supermercado, sin considerar si hay una mejor manera de completar el resultado deseado. En ese caso, puede tener muletas de cocina.
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Como escritor de alimentos profesionales y de grado escolar de Pak, he identificado los cuatro atajos de cocina más grandes que no valen la pena.
Usando una sartén antiadherente para todo
Los chefs profesionales consideran que los utensilios de cocina antiadherentes son una herramienta especial, no para uso regular.
Acepto que, como cocinero casero, llego por carawe o ternero con más frecuencia que hacer mi acero inoxidable o mi bandeja de hierro crudo. Debería preguntarme, sin embargo, ¿estoy haciendo esto porque una sartén antiadherente es la mejor herramienta para un trabajo? Como graduado de la Escuela de Pak, me han visto obligado a aceptar que cuando practicamos cocinas de huevo, solo se nos permitió una sartén antiadherente.
Entonces, cuando prepara huevos fritos o una tortilla o desea cocinar el lado de Lin o más sin un charco de aceite, en todos los sentidos, hay un rey antiadherente. Sin embargo, cuando es el objetivo de carmelización, es posible que desee repensar la sartén antiadherente para hacer su valor predeterminado. Ya sea que pueda ahorrar tiempo para limpiar con una sartén antiadherente para una corteza satisfactoria en el bistec o para una masa derretida de cebolla carmelizada, pero no está obteniendo resultados comparables.
Leer más, Según un instructor de cocina de cocina, 5 peores alimentos para cocinar con teflón
Que usar en su lugar
Los utensilios de cocina de acero de carbono desarrolla una fetina antiadherente cuando se experimenta adecuadamente y, a diferencia de la sartén de teflón, en realidad puede dolor de una estaca.
Su sartén de hierro fundido y su sartén de acero inoxidable están listos y están listos para levantarte pesado para ti. Y no dicen mucho para el mejor rendimiento de su (y su) habilidad. Solo asegúrese de estar precalentándolos, usando suficiente grasa de cocción, permitiendo que voltee o mueva el tiempo de cocción y se mueva correctamente antes de usar la olla apropiada en sus superficies.
Cuando se trata de limpieza, el hierro crudo adecuadamente experimentado requiere mucho menos para estar listo para volver a poner en comparación con el agua tibia y la sal gruesa, y el acero inoxidable puede limpiarse con bicarbonato de sodio y vinagre.
Cocinar y calentar
Probablemente uses tu microondas.
El microondas en sí puede ser un instrumento para hackear: huevos escalfados Y Pastel de tazas Salga brillante con mucho menos tiempo (y juramento) en comparación con los métodos de estufa u horno. Si bien las microondas pueden ser un atajo para el verano, hay una mejor manera y muchas otras funciones.
Una estufa o tetera eléctrica es mejor en agua hirviendo para café o té. (Y juro que el agua permanece caliente durante mucho tiempo … pero tal vez en una orden de prueba real). Hay muchas maneras de descongelar la proteína del congelador, que no están en temperaturas desiguales o tienen suerte de cocinar, parrilla o huellas antes del momento de los lados de las piezas de pollo.
Incluso cuando se trata de calefacción, y quizás especialmente entonces, debe repensar seriamente el reflejo que hace que ponga algo en el microondas. Por un lado, es un gran consenso que es un boleto de sabor para mejorar los microplásticos adicionales.
Que usar en su lugar
Incluso una freidora de aire más barata hace que la carne, las verduras y la pizza sobrantes que cualquier microondas. Duración.
Siempre obtendrá un mejor resultado, y usará baja energía, con freidoraEstufa, horno o incluso horno tostador. Y es menos probable que todos creen ese tipo de explosiones que eventualmente convierten su microondas en incubadoras bacterianas.
Esta aquí La mejor manera de calentar todo tipo de sobrevivientesSin microondas.
Use cualquier receta de blog en Google
No tome platos rápidos en forma de evangelio.
Si presionas el botón “Jump to receta” para inspirarse, es para ti. (Esto también es para mí, si soy sincero). En las últimas décadas, el crecimiento de meteoritos del blog de cocina significaba que se podía encontrar una receta para imaginar cocinar, desde salsa simple hasta platos internacionales de baja componente, altos técnicos e internacionales.
No estoy abogando por una enciclopedia de libros de cocina, pero el blog tiene una receta para libros de cocina. Los platos que aparecen en el libro de cocina se probarán con más frecuencia que el autor para garantizar la continuidad y el conocimiento general. Los libros de cocina también pueden venir con algo de historia de fondo, pero en la cantidad de historia, generalmente no necesita voltear varias páginas para obtener una receta.
No quiere decir que todos los platos de blog no se usen, y hay bloggers de recetas sólidas, pero Internet no hace veterinario para usted. El hecho de que algo aparezca como el mejor resultado en una búsqueda no significa que sea la mejor o incluso una buena opción que desee.
Que usar en su lugar
No cenue la primera receta en aparecer en Google.
Mi sugerencia para frenar el hábito de su blog de recetas no puede ser lo que piensas. No se trata de encontrar la receta correcta, sino para confiar en su tendencia, un aspecto comúnmente invisible de la cocción.
Cada receta que usé en la escuela de cocina también terminó con las siguientes sugerencias útiles: “Prueba y ajuste”. Si no es una receta técnica alta, sus sentidos y gustos personales son mejores equipos, ya que les da crédito. Por ejemplo, si ha buscado una receta para un Paste varias veces, probablemente pueda hacer algo que ya sepa. (Hierbas, ácidos, aceites, queso, nueces, sal. Pulso para combinar).
Si necesita una receta y no tiene el libro de cocina adecuado para consultar, asegúrese de buscar los resultados de búsqueda para personas con las revisiones más positivas. Una receta es mejor y más útil que una receta con una receta de 4.5 calificaciones con 3.000 calificaciones y múltiples comentarios de los usuarios con una o dos calificaciones de 5 estrellas.
Uso de frutas, verduras y queso pre -precio.
El rendimiento preparado es más costoso y comienza a perder la humedad y el sabor inmediatamente después de cortar las verduras.
Me gusta un buen kit de comedor, de hecho, lo hago. En general, he descubierto que tales opciones de entrega tienen un contenido previo de una calidad decente y, a veces, no puede lograr la cantidad de componentes que necesita. Pero la misma confianza y entusiasmo no siempre crecen incluso los materiales de fijación de precios en el espectro de comestibles, y ciertamente no aplican si cocino desde cero.
Las cosas de corte este generalmente incluyen a los clientes o estabilizadores que aseguran que los clutters no sean golpeados, y las frutas y las verduras caras se rechazan inmediatamente, se oxidan o se secan, o comienzan a verificarlos una vez que cortan su jugo. El ajo hecho por un frasco no tiene el mismo efecto que solo un clavo recién rallado o picado. (Aunque el aspecto de “papeleo” del ajo fresco es un problema, tienes una bendición en los dientes ya pelados).
Además, los precortes pueden ser una completa pérdida de dinero. Pueden ahorrarle unos minutos en un gran esquema de cena, pero el precio de otra persona se infla selectivamente, cuál será el costo del componente base si lo compra.
Que usar en su lugar
El maestro de preparación básica no tarda mucho tiempo con la carne y el rendimiento.
Esto es fácil: siempre que sea posible, use un rendimiento fresco picado y queso picado. Ciertamente, lleva unos minutos más, pero una vez que dominaste las habilidades básicas de la cocina, cortando, muriendo y trasladando seriamente relajarse, al menos para mí. Aparte de esto, el dinero que ahorrará más de un año simplemente se cortará y comprará un nuevo yo nuevo. Cuchillo de chef O procesador de alimentos,