Niedawne badanie Consumer Reports dotyczące zawartości popularnych odżywek białkowych wzbudziło potencjalne obawy. Badanie Consumer Reports analizujące 23 proszki białkowe i koktajle wykazały, że według ekspertów ds. bezpieczeństwa marki ponad dwie trzecie zawierało ołów w ilości uważanej za niebezpieczną w jednej porcji, a niektóre znacznie przekraczały zalecane dzienne limity.
Ponadto w raporcie Clean Project Label na lata 2024–2025 przetestowano 160 proszków białkowych i stwierdzono, że 7% przekroczyło progi kalifornijskiej Propozycji 65 dla metali toksycznych. W raporcie tym wskazano, że proszki roślinne zawierają trzy razy więcej ołowiu niż białko serwatkowe w proszkuproszek czekoladowy zawierał cztery razy więcej ołowiu niż wanilia, a proszek organiczny, zaskakująco, zawierał wyższy poziom ołowiu i kadmu w porównaniu z wersjami nieorganicznymi.
Chociaż liczby te mogą budzić niepokój u osób stosujących te produkty jako suplement białko spożycia, ważne jest, aby wziąć pod uwagę pełny kontekst dotyczący metali ciężkich w proszkach białkowych. Żeby było jasne, skonsultowaliśmy się z dietetykami, aby zrozumieć potencjalne ryzyko i pomóc zdefiniować, co stanowi „bezpieczny proszek białkowy”.
Raport dotyczący metali ciężkich w proszkach białkowych
Wiedza, którym badaniom i raportom można zaufać, może być trudna. Według dietetyczki sportowej Kelly Jones badanie Clean Project Label było niezależnym raportem, który nie został opublikowany w recenzowanym czasopiśmie i nie przeszedł procesu zatwierdzania instytucjonalnej komisji odwoławczej. „Ponieważ w ramach projektu Clean Label nie ujawniono żadnego z testowanych odżywek białkowych i rekomendowano jedynie marki, które płacą za niezależną certyfikację, nie radzę, aby moi klienci, odbiorcy lub ogół konsumentów martwili się tym badaniem” – stwierdziła.
Clara Nosek, dyplomowana dietetyczka, zwraca uwagę, że projekt Clean Label nie ujawnił swojej metodologii ani współczynnika ryzyka, który mówi, jaka ilość substancji zanieczyszczającej została wykorzystana do oszacowania potencjalnego ryzyka dla zdrowia związanego z jej narażeniem. „Brak metodologii oznacza, że ich odkryć nie można odtworzyć, co budzi wątpliwości z punktu widzenia metod naukowych” – ostrzega Nosek.
Prawdopodobnie słyszałeś sformułowanie „dawka czyni truciznę”, co oznacza, że aby dany składnik mógł zostać uznany za szkodliwy, należy podać określoną dawkę. Pamiętaj, że nadmiar czegokolwiek, nawet wody, może być dla ciebie szkodliwy. Ważne jest, aby zrozumieć, że ujawnienie składnika nie oznacza bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia.
„To, że substancja chemiczna jest obecna, nie oznacza, że jest szkodliwa w obecnej ilości” – wyjaśnia Nosek, dodając, że w badaniu „nie stwierdzono wprost, czy stężenie metali ciężkich w proszkach stwarza bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia – co oznacza, że jest to wyraźna manipulacja emocjonalna”.
Solidne badanie powinno być przejrzyste pod względem metodologicznym, aby inni mogli zrozumieć metodę naukową i dane, na podstawie których autor wyciągnął swoje wnioski. Ponadto badanie powinno zostać poddane recenzji, co oznacza, że eksperci w danej dziedzinie ocenili jego ustalenia, metody badawcze, cytaty i wkład w istniejącą wiedzę na ten temat. Jest to rygorystyczny proces, ponieważ muszą krytycznie przejrzeć każdą informację przed jej potwierdzeniem. Autor pozostaje również anonimowy, aby zmniejszyć potencjalną stronniczość podczas oceny. Jeżeli przejdzie pomyślnie proces recenzji, zostaje opublikowana w czasopiśmie naukowym.
Jeśli chcesz wiedzieć, czy ufać badaniu, Nosek radzi zwrócić uwagę na następujące sygnały ostrzegawcze:
- Kliknij artykuły z przynętą: Powinny przyciągnąć Twoją uwagę i wywołać silną reakcję. Jeśli wyczujesz silną reakcję, powinno to zasygnalizować czytelnikowi, aby zrobił pauzę.
- Marketing oparty na strachu: Clean Wellness rozwija się dzięki marketingowi opartemu na strachu, dzięki czemu może zaoferować zindywidualizowane rozwiązanie, które nie rozwiązuje problemu społecznego ani systemowego, który spowodował „problem”. Zadaj więc sobie pytanie: „Czy próbujesz mi coś sprzedać, czy tylko dla Twojej informacji?”
- Nazywanie składnika trucizną: Jeśli ktoś mówi „x jest trucizną”, musi także powiedzieć, w jakiej dawce (ponieważ „dawka czyni truciznę”). To, że substancja chemiczna jest obecna, nie oznacza, że jest szkodliwa w obecnej ilości.
Nie przegap żadnej z naszych bezstronnych treści technicznych i recenzji laboratoriów. Dodaj CNET jako preferowane źródło Google w przeglądarce Chrome.
Dlaczego niektóre z tych proszków białkowych zawierają nawet metale ciężkie?
W ramach badania Clean Project Label sprawdzano, czy proszki białek roślinnych mają najwyższy poziom metali ciężkich, ale kryje się za tym wyjaśnienie. „Wszystkie rośliny zawierają pewną ilość różnych metali ciężkich ze względu na zawartość minerałów w glebie, w której rosną” – wyjaśnia Jones. Mówi, że cały zielony groszek zawiera mniej metali ciężkich niż izolat białka grochu, ale oba je mają.
Doniesienia o smakach czekolady zawierających metale ciężkie najprawdopodobniej wynikają z faktu, że kakao, kluczowy składnik czekolady, również zawiera metale ciężkie. W rezultacie mają wyższą zawartość metalu niż proszki inne niż czekoladowe.
„Najważniejszą rzeczą w kontrolowaniu spożycia metali jest spożywanie różnorodnych produktów spożywczych, tak aby spożywane były wyłącznie metale śladowe” – radzi Jones. To samo dotyczy codziennego spożywania roślinnego proszku białkowego. „Zamiast trzymać się jednego źródła białka, zmień swoją dietę, dodając taką, która zawiera różne źródła białka, takie jak mieszanka grochu, brązowy ryż, chia, lub zamień białka grochu i soi” – mówi.
Jak wybrać bezpieczną odżywkę białkową
Jeśli nadal zastanawiasz się nad wyborem najbezpieczniejszego białka w proszku, jest kilka rzeczy do rozważenia. Jones mówi: „Polecam szukać odżywek białkowych, które podlegają przepisom dotyczącym żywności, a nie suplementów, ponieważ przepisy są bardziej rygorystyczne”. Wyjaśnia, że na opakowaniach tych proszków znajdują się informacje o wartościach odżywczych zamiast panelu z informacjami o suplementach.
Jeśli jesteś sportowcem, powinieneś upewnić się, że nie spożywasz zakazanych substancji. „Każdy, kto kupuje odżywki białkowe regulowane jako suplementy, powinien bardziej zwracać uwagę na certyfikaty stron trzecich, które sprawdzają obecność substancji zakazanych przez WADA” – ostrzega Jones, odnosząc się do Światowej Agencji Antydopingowej. Jones i Nosek zgadzają się, że najbardziej renomowane i polecane przez strony trzecie etykiety testowe to Informed Sport i NSF Certified for Sport. „Często doradzam ludziom, aby przy zakupie suplementów sportowych nadal zwracali uwagę na te etykiety, aby uniknąć podróbek” – mówi Jones.
Należy pamiętać, że białko w proszku jest suplementem diety i nie ma na celu zastąpienia całego zapotrzebowania na białko w każdym posiłku. Ważne jest, aby upewnić się, że białka, witaminy i minerały pochodzą również z pełnowartościowej żywności. Wybierając odżywkę białkową, trzymaj się tej, o której wiesz, że możesz tolerować. Jeśli Twój żołądek jest podatny na nadwrażliwość, unikaj odżywek białkowych bez cukru lub o niskiej zawartości cukru, ponieważ zazwyczaj zawierają alkohole cukrowe, które mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Jeśli jesteś wrażliwy na produkty mleczne, unikaj proszków z laktozą.
Jeśli jesteś w ciąży i lubisz koktajle proteinowe, ponieważ są czymś, co możesz strawić, Jones zaleca trzymanie się odżywek białkowych z certyfikatem NSF lub innych proszków białkowych z certyfikatem sportowym, aby zwiększyć bezpieczeństwo.
„Następnie upewnij się, że proszek nie zawiera dużych ilości jakichkolwiek dodanych witamin i minerałów, które mogłyby spowodować przekroczenie limitu suplementów dla kobiet w ciąży” – mówi Jones. Jeśli masz trudności z jedzeniem niektórych pokarmów, ponieważ ciąża zmieniła Twój apetyt i preferencje smakowe, Jones zaleca zmianę źródeł białka w proszku i próbę włączenia różnorodnych pokarmów z innych grup żywności, aby zmniejszyć ryzyko nadmiernego spożycia metali ciężkich. Jednakże, jak zawsze, jeśli nie masz pewności, czy odżywki białkowe w proszku są dla Ciebie odpowiednie w czasie ciąży, najpierw skonsultuj się z lekarzem.
Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem i lubisz dodawać do swojej diety koktajle proteinowe, Jones radzi trzymać się mieszanek białkowych na bazie soi, grochu lub roślin. „Często polecam Orgain proszek białka roślinnego ponieważ są one regulowane jako żywność i zawierają mieszankę źródeł białka” – sugeruje.
Jeśli szukasz proszku białkowego na bazie soi lub grochu, Jones ma go pod ręką TERAZ Żywność ponieważ jest to firma rodzinna, która bardzo poważnie podchodzi do jakości. „Są liderami w branży w zakresie dobrych praktyk produkcyjnych w przypadku suplementów diety i przechodzą rygorystyczne testy każdego składnika, który trafia do ich zakładu, i nie zawahają się odesłać produktu, jeśli nie spełnia on ich standardów, nawet jeśli oznacza to, że produkt jest niedostępny przez jakiś czas” – wyjaśnia.
Czy należy obawiać się metali ciężkich w proszku białkowym?
Odżywka białkowa przeznaczona jest do uzupełnienia już zdrowej i zbilansowanej diety. Chociaż niektóre mogą zawierać metale ciężkie ze względu na miejsce uprawy niektórych składników, na razie nie ma się czym martwić. „Zakładając, że przeciętny konsument nie pije wielu koktajli białkowych dziennie, kilka razy dziennie, można bezpiecznie spożywać koktajle w celu uzupełnienia całkowitego spożycia białka w kontekście zróżnicowanej diety bogatej w składniki odżywcze” – mówi Nosek.
Pamiętaj, że jeśli natkniesz się na raport o stanie zdrowia, który wydaje się niepokojący, ważne jest, aby najpierw przeanalizować prezentowane dane, aby sprawdzić, czy istnieją jakiekolwiek powody do niepokoju. Jeśli chodzi o odżywki białkowe, zachowaj rozsądek i trzymaj się tych, które zostały przetestowane przez stronę trzecią przez NSF lub inne certyfikaty sportowe, aby zagwarantować bezpieczną partię.
